Conoscenze sulla conservazione del vino!

I vini rossi non sempre migliorano con l'età. L'annata sopra il vino rosso si riferisce alle uve prodotte nell'anno in corso. La maggior parte dei vini (99%) non ha la capacità di invecchiare e il periodo di consumo ottimale varia da vino a vino, generalmente tra 2 e 10 anni. Solo un piccolo numero di vini molto buoni ha la capacità di invecchiare. Alcuni dei migliori vini francesi e italiani invecchiano per decenni o addirittura secoli. Molti vini dei migliori chateaux di Bordeaux sono ancora bevibili anche se hanno più di un secolo.Vinonecessita di tannini (ossia, tannini) per l'invecchiamento, e il Cabernet Sauvignon (vitigno) è il più adatto all'invecchiamento tra molti vitigni a causa di fattori geografici e delle sue caratteristiche.

In genere, la temperatura migliore per conservare il vino è di 10°C e, in generale, temperature comprese tra 7 e 18°C ​​non causeranno danni. Cercare di evitare fluttuazioni di temperatura in cantina: l'instabilità della temperatura avrà un certo impatto sulla qualità del vino. Cercare di evitare la conservazione a lungo termine del vino sopra i 20°C e non può essere inferiore a 0°C, in modo che il vino precipiti pietre, riducendo così l'acidità del vino. È meglio mantenere costante la temperatura del vino conservato e cercare di evitare fluttuazioni di temperatura a breve termine.

In genere, la temperatura migliore per conservare il vino è di 10°C e, in generale, temperature comprese tra 7 e 18°C ​​non causeranno danni. Cercare di evitare fluttuazioni di temperatura in cantina: l'instabilità della temperatura avrà un certo impatto sulla qualità del vino. Cercare di evitare la conservazione a lungo termine del vino sopra i 20°C e non può essere inferiore a 0°C, in modo che il vino precipiti pietre, riducendo così l'acidità del vino. È meglio mantenere costante la temperatura del vino conservato e cercare di evitare fluttuazioni di temperatura a breve termine.

Generalmente, più alta è la temperatura, più velocemente maturerà il vino; Quando la temperatura è bassa, il vino cresce più lentamente. La temperatura è il fattore più importante nella conservazione del vino, perché i sapori e gli aromi del vino si volatilizzano meglio alla giusta temperatura. Più precisamente, è durante l'evaporazione dell'alcol che si crea la sensazione più confortevole. Se il vino è troppo caldo, l'amaro, l'aspro e altri sapori si esauriranno; Se la temperatura del vino è troppo bassa, l'aroma e il gusto non possono essere volatilizzati efficacemente. Ogni vino deve essere invecchiato per un periodo di tempo prima di essere bevuto.

Il tempo esatto dipende dalla scelta tra fresco e morbido. Non è che il vino invecchiato a lungo possa essere sicuro da bere, perché il vino viene anche conservato per un periodo di tempo. Naturalmente, il cambiamento nella velocità di maturazione è anche diverso dalle varietà di uva utilizzate nella vinificazione e dal metodo di fermentazione. In generale, la temperatura di conservazione ottimale richiesta per diversi vini è la seguente: Vino rosso semi-dolce, dolce 14-16 ℃ Vino rosso secco 16-22 ℃ Vino rosso semi-secco 16-18 ℃ Vino bianco secco 8-10 ℃ Vino bianco semi-secco 8-12 ℃ Vino bianco semi-dolce, dolce 10-12 ℃ Brandy sotto i 15 ℃ Champagne (vino spumante) 5-9 ℃.

È richiesta la temperatura adeguata, la temperatura teorica è di circa 12 °C, ma può essere compresa tra 7 e 18 °C.

Chiedete di evitare la luce, perché i raggi ultravioletti renderebbero il vino prematuro.

Evitare vibrazioni, posizionare orizzontalmente, mantenere il tappo umido, impedire all'aria di entrare ed evitare un eccesso di umidità per impedire la proliferazione di batteri.