Vinum rubrum idem sapit? Quid aliud fama
Satus malus iocus: "Scis quem sapor in vino numquam bibas?" Responsum est uvae saporis. Nam praeter vinum non potest bibere uvam saporem, alii sapores sunt peregrini et varii. Multi dicunt, "Cur semper idem vinum bibo?" Hoc commune est a multis incipientibus vino rubeo, et inveni multos amicos vino albos circa me saepe bibisse fasciculum Burdigalensis incipientium AOC, et tunc dicunt omnes unum gustum esse. Suus iustus perversa via aperi, bene?
Cum magis magisque vinum incidas, invenies varias regiones, varias vini notas, alium saporem, semper mirari te posse, quod etiam ludibrium vini. Ego in communes sapores non longius progrediar, sed quaesitio velox totum laminum ac mensarum saporis fasciculum inveniet. Fama aliquid speciale. Unde isti sapores singulares sunt? Ubi eos invenire possumus?
Carnem et ludum
Vina Rhodani septentrionalis Vallis et regionis Burdigalensis gravia et valida sunt, saepe odore assato. Contra, vina rubra ut Pinot Noir, Barbaresco, Rioja et Pinotaghi, quae sapores fructuosos rubores habere solent, saepe inveniuntur in odoribus similes ludo rustico. Cibus et lusus sapores cum aetate crescunt, itaque hi sapores plerumque inveniuntur in vinis rubris plerumque maturis.
smudging
Sapor fumeus maxime ex impressione dolii quercus venit, et vehementia saporis fumi dependet in modo dolii quercus assantur, veteres et novae conditiones, et tempus senescentis vini in doliis quercinis. Si vinum inveteratur in doliis novis quercinis perustis ustis, vinum fumosum saporem validiorem habebit. Vina Smokier in iuvenili aetate bibendis minus apta sunt, et tempus aetati egent et emolliunt. Tales sapores communes sunt in summo fine vinorum Napa et Burdigalae.
Crustulae
Biscuites sapor plerumque invenitur in Campaniae senilis, ubi fermentum autolysis in Campania divitem dat, saporem super tempus biscuites digestum. Hic sapor etiam inveniri potest in chardonnay antiqui, maxime propter vim dolii quercus.
Scelerisque
Scelerisque est communis sapor et odor in vinis rubris plenis ex calidis regionibus, ut Merlot ex Gallia meridionali, Montebuchano ab Aprutio et Siraci e Barossa. Scelerisque sapores etiam in lac socolatum, obscurum socolatum et Cocos pulveris subdividi possunt. Vina ista plerumque habent maturam, tanninam dulcem, et corpore et odore valentissimam. Praeter influentiam uvarum ipsarum, quercus assa doliis potest etiam scelerisque saporem vini afferre.
Popcorn & Butter
Popcornus et butyrum sapores interdum saepe simul inveniuntur et saepe in dolio vetusto vino albo inveniuntur.
Aliquet & bulla gummi
Bana & Bulla Gum est unica odoris dioxidis carbonis impregnationis. In miscendo, totus fasciculus uvarum in vase airtight et dioxide carbonis artificiose additur ad fermentationem anaerobicum creandum. Processus anaerobic fermentationis plus estores quam fermentum normales producit, addit sapores ut RUBUS IDAEUS, fragum, Musa, bulla gummi, et IBISCUM ad vinum. Beaujolais Nouveau exemplum typicum huius vini est.
rotae
Vina Cali- Pinot noir solent habere specialem cola-similem metam, quae est valde specialis.
iuglandium
Sapor nucum iuglandium saepe invenitur in vinis vetustis Madeira, quae maxime ex uva Mamzi et Boer derivantur varietates in vino Madeira communiter adhibitas.
Eucalyptus folium
Saepe in Cabernet Sauvignon et Shiraz ex Australia meridionali et in valle Barossa invenitur, sicut et in vino franco Cabernet Argentina. Hoc maxime faciunt cineulin in vino potum. Studiis ostendimus, si multae arbores eucalypti circa vineam sunt, uvae saporem odoratum magis eucalyptum habebunt. Eucalyptus arbores producunt cineulinm, qui per aerem iter faciunt, et cuti uvae apponunt, intra vinum in convivio intrantes.
as
Monetarius odoris communius in Cabernet Sauvignon in regionibus frigidioribus crevit, ut Burdigala, Coonawarra et Chile. Odor mentastro maxime fit a menthol, eadem substantia in foliis mentatae.
licorice
Sapores licorici sunt communes in vinis Italiae rubris, praesertim quae fiunt a Barbera et Nebbiolo.
iodine
Iodine saepe invenitur in Syrah in valle Rhodani septentrionali et in Tuscia Sangiovese. Sapor maxime ex terroir locali derivatur et a methodo medicandi non pendet. Dicitur etiam quod, quo propior est vinea mari, eo firmior erit sapor Iodi.
ceris
Odor ceris in vetustis vinis albis solet. Sapor mellis et ceris fit maxime ab ethyl acetate, quae fit in fermento vini, quod maxime commune est in Pinot Blanc et Chardonnay. Vetustior riesling etiam in senescente acetate ethyl enucleatur, vinum ceris gustu dans.
gasoline
Odor chemicus venit ex nomine TDN, qui saepe in cute et succo uvarum Rieslingorum invenitur. Mediocris vetus riesling potest distinctum odorem gasoline olere.
mineral
Sapores minerales, ut slatim et silex, in vinis et rubris et albis insunt, et sapores silices saepe experti sunt in albis siccis validis, ut Chablis et Cesario. Sapores minerales cum aceto et odore mixti vinum gratiorem faciunt. Fons saporis mineralis est mysterium, et non est quod ad solum saporem, in quo crevit uvae.
MOSCHUS
Odor muscosus in multis vinis Veteribus Mundi, praesertim ex Castro Pontifico-Neuve in Gallia, repertus est odor animalis distinctus quem aliqui sudorem putant.
Leather
Corium odor saepe in vinis rubris antiqui in doliis quercus invenitur. Hic odor maxime pendet a vino ad medicandi causa, sicut etiam in vino senescit, et ad ipsam uvae varietatem parum pertinet. Hic odor plerumque adest cum vanilla, toasty et tobacco aromatibus, quae maxime ob vim cadi quercus in vino rubro. Burdigalae vetus multum corium saporis habet.
Fructus coquere
Cum videris saporem fructuum elixi in vino tuo, fortasse etiam uvae maturae sunt. Uvae nimis maturae in vino humili acori et novitatis detrimento evenient. Tale vinum etiam saepe sentiri potest impeditam odorem, et altissimum alcohole conpositum, ut vinum gustus mollescere et relaxari faciat. Multa vina Australiana regionalia hanc indolem habent.
Hi sapores sunt solum pars vini saporis, vis diversis saporibus experiri, diversis regionibus conari debes, diversa genera vini. Vinum regionis ad bibendum durum non semper viscus conspicias, non eundem gustum.