Schmaacht all roude Wäin d'selwecht? Loosst eis iwwer eppes anescht schwätzen

Fleesch a Spill

D'Wäiner vum nërdlechen Rhône-Dall an der Bordeaux-Regioun si schwéier a staark, dacks mat engem Braten Aroma. Op der anerer Säit, roude Wäiner wéi Pinot Noir, Barbaresco, Rioja a Pinotaghi, déi éischter rout fruuchteg Goûten hunn, ginn dacks mat Aromen ähnlech wéi rustikal Spill fonnt. Fleesch a Spillaromaen erhéijen mam Alter, sou datt dës Aromen dacks an allgemeng reife roude Wäiner fonnt ginn.

schmieren

De Raucharoma kënnt haaptsächlech vum Afloss vun Eichenfässer, an d'Intensitéit vum Raucharoma hänkt vun der Aart a Weis wéi d'Eichefässer geréischtert ginn, déi al an nei Konditiounen, an der Alterungszäit vum Wäin an den Eichenfässer of. Wann e Wäin an neien Eichenfässer alteréiert gëtt, déi grëndlech geréischtert gi sinn, kritt de Wäin e méi staarken rauchesche Goût. Smokier Wäiner si manner gëeegent fir ze drénken an engem jonken Alter a brauche Zäit fir ze alen a mëllen. Esou Goûten sinn heefeg an High-End Wäiner aus Napa a Bordeaux.

Cookien

De Kichelcheraroma gëtt normalerweis am alen Schampes fonnt, wou d'Hiefautolyse am Schampes e räiche, verdaute Kichelcheraroma mat der Zäit gëtt. Dëse Goût kann och am alen Chardonnay fonnt ginn, haaptsächlech wéinst dem Afloss vun Eichenfässer.

Schockela

Schockela ass e gemeinsame Goût an Aroma a vollstänneg roude Wäiner aus waarme Regiounen, wéi Merlot aus Südfrankräich, Montebuchano aus Abruzzo a Shiraz aus der Barossa. Schockela Goûten kënnen och an Mëllech Schockela, donkel Schockela a Kakao Pudder ënnerdeelt ginn. Esou Wäiner hunn allgemeng reife, séiss Tannine a si ganz staark am Kierper an Aroma. Nieft dem Afloss vun den Drauwe selwer kënnen déi déif geréischtert Eichenfässer och Schockelageschmaach an de Wäin bréngen.

Popcorn & Botter

Popcorn a Botteraromaen ginn heiansdo dacks zesummen fonnt a ginn dacks an Eichenfaassalter wäiss Wäiner fonnt.

Bananen & Bubble gum

Banana & Bubble Gum ass den eenzegaartegen Aroma vu Kuelendioxid Imprägnatioun. Beim Brauen gëtt déi ganz Rëtsch Drauwe an e loftdichte Behälter geluecht a Kuelendioxid gëtt kënschtlech derbäigesat fir eng anaerobe Fermentatioun ze kreéieren. Den anaerobe Fermentatiounsprozess produzéiert méi Ester wéi normal Fermentatioun, a füügt Aromen wéi Himbeer, Erdbeere, Bananen, Bubble Gummi a Marshmallow zum Wäin. Beaujolais Nouveau ass en typescht Beispill vun dëser Zort vu Wäin.

Rieder

Kalifornien Pinot Noir Wäiner hunn éischter e spezielle Cola-ähnlechen Ofschloss, wat ganz speziell ass.

Walnuss

De Goût vu Walnüsse gëtt dacks an alen Madeira Wäiner fonnt, déi haaptsächlech aus de Mamzi a Boer Drauwe Varietéiten ofgeleet ginn, déi allgemeng a Madeira Wäiner benotzt ginn.

Eucalyptus Blat

Et gëtt dacks a Cabernet Sauvignon a Shiraz aus Südaustralien an dem Barossa Tal fonnt, souwéi a Cabernet Franc Wäiner aus Argentinien. Dëst ass haaptsächlech wéinst der Präsenz vu Cineulin am Wäin. Studien hu gewisen datt wann et vill Eucalyptusbeem ronderëm e Wéngert sinn, d'Drauwe e méi Eucalyptus-aromatesche Goût hunn. Eucalyptus Beem produzéiere Cineulins, déi duerch d'Loft reesen an op d'Haut vun Drauwe befestigen, an de Wäin an d'Wäibau erakommen.

wéi

De Minze Aroma ass méi heefeg a Cabernet Sauvignon ugebaut a méi kille Regiounen, wéi Bordeaux, Coonawarra a Chile. De Minze Aroma kënnt haaptsächlech aus Menthol, déiselwecht Substanz déi an de Blieder vun der Minze fonnt gëtt.

licorice

Licorice Aromen sinn heefeg an italienesche roude Wäiner, besonnesch déi vu Barbera an Nebbiolo.

jod

Jod gëtt dacks a Syrah am Nordrhonedall a Sangiovese an der Toskana fonnt. De Goût ass haaptsächlech aus dem lokalen Terroir ofgeleet an hänkt net vun der Braumethod of. Et gëtt och gesot datt de Wéngert méi no beim Mier ass, dest méi staark gëtt de Jodgeschmaach.

Bienenwachs

De Geroch vu Bienenwachs gëtt normalerweis an alen wäisse Wäiner fonnt. De Goût vun Hunneg a Bienenwachs kënnt haaptsächlech vum Ethylacetat, deen während der Fermentatioun vu Wäin produzéiert gëtt, wat extrem heefeg ass a Pinot Blanc a Chardonnay. Eeler Riesling entwéckelt och Ethylacetat beim Alterung, wat dem Wäin e Bienenwachsgeschmaach gëtt.

Benzin

De Geroch kënnt vun enger Chemikalie genannt TDN, déi dacks an der Haut a Jus vu Riesling Drauwe fonnt gëtt. Den duerchschnëttleche alen Riesling kann e markanten Geroch vu Benzin richen.

mineral

Mineral Aromen, wéi SLATE a Flint, si präsent a béid roude a wäisse Wäiner, a Flint-Aromen ginn dacks a staarken dréchene Wäiss wéi Chablis a Sancerre erlieft. Mineral Aromen kombinéiert mat Aciditéit an Aroma maachen e Wäin méi attraktiv. D'Quell vum Mineralaroma ass nach ëmmer e Geheimnis, an et gëtt kee Beweis datt de Goût mam Buedem verbonnen ass, an deem d'Drauwe ugebaut ginn.

musk

De Musky Geroch, deen a ville Wäiner vun der Aler Welt fonnt gëtt, besonnesch déi aus der Regioun Château Pontifico-Neuve a Frankräich, ass e markanten Déieregeroch, deen e puer Leit als Schweess denken.

Lieder

De Geroch vu Lieder gëtt dacks a roude Wäiner fonnt, déi an Eichenfässer gelagert sinn. Dëse Geroch hänkt virun allem vum Béierprozess vum Wënzer of, wéi och vun der Alterung vum Wäin of, an huet wéineg mat der Drauwesorte selwer ze dinn. Dëse Geroch ass normalerweis a Verbindung mat Vanille, Toasty an Tubakaromaen präsent, déi haaptsächlech wéinst dem Afloss vun Eichenfässer op de roude Wäin sinn. Vill al Bordeaux hunn e Liederaroma.

Kachen d'Fruucht

Wann Dir de Goût vu gekachten Uebst an Ärem Wäin bemierkt, sinn d'Drauwe wahrscheinlech ze reift. Iwwer-reift Drauwe wäert zu engem Wäin mat niddereg Aciditéit an engem Verloscht vun Frëschheet Resultat. Esou Wäin kann och oft de Gebeess Aroma fillen, an héich Alkohol Mëschung zesummen, wäert de Wäin Goût mëll an entspaant maachen. Vill regional australesch Wäiner hunn dës Charakteristik.