Ahoana no hanandrana divay amin'ny dingana efatra?

2024-03-20

DivayNy manandrana dia zavatra azon'ny rehetra atao, ny hany ilainao dia divay iray vera sy ny atidohanao.

Misy dingana efatra amin'ny fanandramana divay: jereo, fofona, tsiro ary lazao. Andeha horaisintsika tsirairay.

Voalohany, jereo - fahitana

Ny fijerena tsara ny endriky ny divay no zavatra voalohany tokony hatao rehefa manandrana divay. Ny endriky ny divay dia afaka manome fampahalalana momba ny vanin-taonan'ny divay, hafiriana ny fahanterana, ny toetrany ankehitriny ary na dia ny asidra aza. Amin'ny ankapobeny dia ilaina ny mamakafaka amin'ny lafiny telo: ny mazava, ny hamafin'ny loko ary ny loko.

1. Loko: Raha tsorina, mena dia divay mena, paiso dia divay raozy, fotsy dia divay fotsy. Ny teny milaza ny loko amin'ny ankapobeny dia mety ho: mena: mena biriky, mena vatosoa, mena serizy, mena frezy, mena raozy, mena garnet, sns.; Fotsy: fotsy kristaly, mavo mavo, volamena mazava, amber, mavo mololo, mavo mololo, sns. Rehefa mamaritra ny loko dia tsy mitovy ny lokon'ny afovoany sy ny sisin'ny divay, ary ny lokon'ny sisiny dia OK rehefa mamaritra ny loko.

Ahoana no hanandrana divay amin'ny dingana efatra (1)ms3

Ahoana no hanandrana divay amin'ny dingana efatra (2)5hl

2. Ny hamafin'ny loko: ny lokon'ny divay dia avy amin'ny hoditry ny voaloboka indrindra, satria ny divay mena dia tsy mandray ny dingan'ny famokarana labiera, noho izany dia ho maizina kokoa ny loko, ary ny divay fotsy amin'ny ankapobeny dia mila hosoka amin'ny fanaovana labiera, ka maivana kokoa ny loko. Ny lokon'ny divay dia hanjavona tsikelikely rehefa miha-taona ny divay. Ireo mpanandrana divay efa za-draharaha dia hamantatra ny vanin-taonan'ny divay iray mifototra amin'ny fiovan'ny loko. Mazava ho azy, ny anton-javatra tokony ho ny loko ny divay dia tsy ny taona ihany, fa koa mifandray amin`ny lafin-javatra hafa.

3. Fanazavana: Jereo raha misy loto ny divay, na mangarahara, na rahona na tsia?

Ny divay tsara dia mila mazava sy mangarahara. Raha manjavozavo ilay izy, dia mety ho voaloton'ny bakteria, na misy loto sasany ary tsy voasivana. Mazava ho azy, ny divay tsara sasany dia manana rotsak'orana, fa aoka ho azo antoka fa ny rotsak'orana dia tsy midika hoe turbidity. Ny divay fotsy dia matetika mora kokoa amin'ny rotsak'orana noho ny divay mena, ny divay fotsy sasany dia tsy miorina amin'ny fitsaboana, hisy ny kristaly asidra tartaric, izany hoe, "diamond divay". Antitra divay mena matetika precipitated, ny antsanga dia amin'ny ankapobeny tartaric asidra crystallization, Peel rotsak'orana, lees sy ny proteinina, ary ankehitriny misy divay tsara maro dia ho tsy feno filtration mba hihazonana ny divay ny tsirony manokana. Ny toetry ny fitehirizana ny divay dia azo taratra amin'ny toerana misy ny antsanga, raha misy antsanga amin'ny ilany iray amin'ny tavoahangy divay, midika izany fa tazonina mandritra ny fotoana maharitra ny tavoahangy divay. Ny decanter dia ampiasaina hanesorana ny divay efa nipetraka.

2. Maimbo -- fofona

Rehefa avy nandraraka ny divay tao amin'ny vera, alohan'ny hozongozonina kaopy, dia afaka manimbolo azy, amin'izao fotoana izao ny orona mba hanaiky ny hanitra, antsoina hoe "static aroma", ity hanitra ity dia tena malemy, ary avy eo maivana mihozongozona kapoaka, ka ny fofon'ny divay vatana nizara tsikelikely, tsikelikely hahatsapa ny hanitra. Aza adino ny manozongozona ny vera.

Alaharo ny voambolana hanitra izay ampiasaina matetika mba hisorohana ny toe-javatra sarotra ny mamintina ny hanitra.

Ahoana no hanandrana divay amin'ny dingana efatra (4)n4p

Red Berry tsirony: serizy, frezy, cranberry, voaroy, sns, ny ankamaroany dia miseho amin'ny hanitra mamy, maivana loko mena divay, toy ny Pinot Noir, Camry, Grenache sy ny sisa.Red voaroy tsiro: serizy, frezy, cranberry, voaroy, sns, ny ankamaroany dia miseho amin'ny hanitra mamy, maivana loko mena divay, toy ny Pinot Noir, Camry, Grenache sy ny sisa.

Black Berry tsirony: manga, mainty plum, mulberry, mainty currant, sns, matetika miseho amin`ny manankarena hanitra, maizina divay mena, toy ny syrah, Cabernet Sauvignon.

Ny hanitra voankazo: citrus, voasarimakirana, paoma maitso, sns., Ny ankamaroany dia miseho amin'ny divay fotsy, toy ny Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Riesling sy ny sisa.

Teny hanitra hafa: Truffle, tany, fofona mineraly, ahitra, dite maitso, amandy natono, voninkazo raozy, sns.

3. Andramo -- tsiro

Ny tsiro dia manondro ny tsiron'ny divay, izay miankina indrindra amin'ny hamamiana, asidra, tannin ary aorian'ny tsiro.

mamy:Divaydia mizara ho mamy, semi-mamy, maina sy semi-maina, mamy karazana manana ambony indrindra afa-po ny siramamy, maina karazana manana ny kely indrindra siramamy afa-po, dia mila mankasitraka ny tsirony.

Acidity: Ahoana no hahazoana mamy sy marikivy fifandanjana, vatana feno, no tena ilaina tsiro. Raha ambony loatra ny asidra dia asidra loatra, raha ambany loatra dia tsy ampy hery.

Tanin: Ao amin'ny hoditry ny voaloboka sy ny voa ary ny taho no tena ahitana tannins, ary afaka mamaritra ny tsiron'ny divay ny tannins. Rafitra sy ara-nofo. Ny divay maina dia tena mila tannin mba hanehoana ny firafiny, raha ny tsy fahampian'ny tannin, ny vatana dia ho manify sy malemy, ny divay mena manankarena tannin dia afaka mahatanty fitehirizana, ao amin'ny batisan'ny taona mba hampisehoana fihetsika tonga lafatra kokoa.

Ahoana no hanandrana divay amin'ny dingana efatra2u1

Aorian'ny tsiro: Rehefa avy nitelina divay na rora ny fofony, dia manomboka mivoaka tsikelikely ao am-bava ilay hanitra, ary mivaha ny hanitra be pitsiny. Lava sy sarotra no fanehoana ny divay tsara.

Fahefatra, lazao - mamintina

Ny naoty ankapobeny dia manomboka amin'ny isa 50, ary ny teboka 50 ambiny dia mandrafitra ireo singa efatra hafa, tsiro ary rafitra: 20 isa; Aroma: 15 minitra; Ny kalitao sy ny mety: 10, ny loko sy ny endriny: 5.

Ny fomba hilazana sy ny fomba hilazana izany dia rohy tena manan-danja, azo faritana tsikelikely amin`ny alalan`ny dingana telo teo aloha ny firaketana an-tsoratra, divay tsy hiseho olana lehibe.