Me pehea te reka o te waina i nga wahanga e wha?

WainaHe mea ka taea e tetahi te mahi te kai, ko te mea e hiahia ana koe ko te karaihe waina me to roro.

E wha nga taahiraa ki te whakamatautau waina: kite, hongi, reka me te korero. Me tango takitahi.

Tuatahi, titiro - vision

Ko te ata titiro ki te ahua o te waina ko te mea tuatahi hei mahi i te wa e whakamatautau ana i te waina. Ka taea e te ahua o te waina te whakaatu korero mo te waina o te waina, te roa o tona koroheketanga, tona ahuatanga o naianei tae noa ki tona waikawa. Ko te tikanga, he mea tika ki te tātari mai i nga waahanga e toru: te maamaa, te kaha o te tae, me te tae.

1. Tae: Maama noa, he whero te waina whero, ko te peach he waina rohi, he ma te waina ma. Ko nga kupu e whakaatu ana i te tae ko te: whero: whero pereki, whero kohatu, whero here, whero rōpere, whero whero, whero kareti, aha atu; Ma: he karaihe ma, he kowhai marama, he koura marama, he amipere, he kowhai kakau, he kowhai kakau, he aha atu. I te wa e whakaahua ana i te tae, he rereke te tae o waenganui me te taha o te waina, he pai te tae o te tapa i te wa e whakaahua ana i te tae.

2. Te kaha o te tae: ko te tae o te waina te nuinga ka ahu mai i te kiri karepe, na te mea karekau te waina whero e tango i te mahi tiihi tiihi, no reira ka pouri ake te tae, me te waina ma te tikanga me tihorea ki te tihorea, na he maama ake te tae. Ka memeha haere te poaka o te waina i te wa e tawhito haere ana te waina. Ka whakaarohia e te hunga mohio ki te kai waina te waina o te waina i runga i te huringa o te tae. Ko te tikanga, ko te take e tika ana ko te tae o te waina ehara i te tau anake, engari e pa ana ki etahi atu mea.

3. Whakamarama: Tirohia mehemea he poke te waina, ahakoa he marama, he kapua, he kore ranei?

Ko te waina pai me maama me te marama. Mena he kapua, ka pokea e te huakita, kei roto ranei etahi poke, kaore i te tātarihia. Ko te tikanga, ko etahi o nga waina pai ano he rerenga, engari kia mohio koe ko te rerenga ehara i te mea he turbidity. Ko te waina ma te nuinga o te wa e kaha ake ana te rerenga atu i te waina whero, ko etahi waina ma e kore e pumau te maimoatanga, ka puta te waikawa tartaric crystallization, ara, "waina taimana". Ko te waina whero tawhito he maha nga wa e whakahekehia ana, ko te parataiao ko te waikawa tartaric crystallization, te rerenga kiri, te ree me te pūmua, a inaianei he maha nga waina pai ka kore e oti te tātari ki te pupuri i te reka o te waina. Ko te ahua o te tiaki i te waina ka taea te whakaatu i te waahi o te parataiao, mena he parataiao kei tetahi taha o te pounamu waina, ko te tikanga kei te takoto te pounamu waina mo te wa roa. Ka whakamahia te decanter ki te whakaheke i nga waina kua tau.

2. Kakara -- hongi

I muri i te ringihia o te waina ki roto i te karaihe, i mua i te kapu wiri, ka taea e koe te hongi, i tenei wa ka whakaae te ihu ki te kakara, ka kiia ko "te kakara pateko", he tino ngoikore tenei kakara, katahi ka marama te kapu wiri, kia pai te tohatoha o te kakara o te tinana waina, he iti noa te rongo i tona kakara. Kia mahara kia kaua e ruru tonu te karaihe.

Whakaritehia nga kupu kakara e whakamahia ana hei karo i te ahuatanga he uaua ki te whakarapopoto i te kakara.

Hao kākano Whero: here, rōpere, karani, rōpere, me ētahi atu, te nuinga puta i roto i te kakara reka, te tae mama te waina whero, pērā i Pinot Noir, Camry, Grenache me pera on.Red kākano hā: here, rōpere, karani, rōpere, me ētahi atu, te nuinga puta i roto i te kakara reka, te tae mama te waina whero, pērā i Pinot Noir, Camry, Grenache me pera i runga i.

Te hā o te kākano pango: te pafa'ihia, te paramu pango, te maperi, te fuamelie pango, me etahi atu, he maha nga wa ka puta mai i roto i te kakara nui, te waina whero pouri, penei i te syrah, Cabernet Sauvignon.

Te kakara o te hua: citrus, rēmana, aporo matomato, me etahi atu, ka puta te nuinga ki te waina ma, penei i te Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Riesling me etahi atu.

Ētahi atu kupu kakara: Truffle, whenua, kakara kohuke, tarutaru, tea matomato, aramona pahuhu, puawai rohi, etc.

3. Taste -- reka

Ko te reka e pa ana ki te reka o te waina, e whakawhirinaki ana ki te reka, te waikawa, te tannin me te reka o muri.

Te reka:Wainakua wehea ki te reka, te ahua-reka, te maroke me te ahua-maroke, ko te momo reka te nui o te huka, ko te momo maroke he iti rawa te huka, me mihi ki te reka.

Waikawa: Me pehea te whakatutuki i te toenga reka me te kawa, te tinana ki tonu, ko te hiahia nui ki te reka. Mena he nui rawa te waikawa, he waikawa rawa, ki te iti rawa, ka kore te ora.

Tannins: Ko te nuinga o nga tannins ka kitea i roto i nga kiri karepe, nga kakano me nga kakau, a ko te ihirangi o te tannins ka taea te whakatau i te reka o te waina. Te hanganga me te kakano. Ko te waina maroke e tino hiahia ana ki te tannin hei whakaatu i tona hanganga, ki te kore o te tannin, ka angiangi, ka ngoikore te tinana, ka taea e te waina whero te nui o te tannin te tu ki te rokiroki, i roto i te iriiringa o nga tau ki te whakaatu i te ahua tino pai.

I muri i te reka: I muri i te horomia o te waina, i te tuwha ranei, ka timata te puha haere o te kakara ki roto i te waha, ka hurahia te kakara ki tetahi paparanga ki tera paparanga. Ko te roa me te uaua te whakaaturanga o te waina pai.

Tuawha, mea - whakarāpopoto

Ko te whakatauranga whanui ka timata mai i te 50 nga tohu, a ko nga toenga 50 nga tohu kei roto i era atu waahanga e wha, te reka me te hanganga: 20 nga tohu; Te kakara: 15 meneti; Te kounga me te kaha:10, te tae me te ahua: 5.

Me pehea te korero me te pehea e kii ai he hononga tino nui, ka taea te korero i nga waahanga e toru o mua o te rekoata, kaore te waina e puta he raruraru nui.