संसारमा सबैभन्दा सामान्य १६ रातो अंगूरका प्रजातिहरू
१. बारबेरा
उत्पत्तिको देश: इटाली
विशेषताहरू: चेरी, आलुबखडा, ब्ल्याकबेरी र गुलाबको नोट। प्रायः इटालीमा उब्जाउ गरिन्छ, यो उच्च अम्लता र कम ट्यानिन भएको पूर्ण शरीर भएको वाइन हो, र प्रायः अन्य अंगूरका प्रजातिहरूसँग मिसाइन्छ।
२. ब्रुनेलो
उत्पत्तिको देश: इटाली
विशेषता: Sangiovese इटालीमा एक परम्परागत नाम हो। यो इटालीको टस्कनीको मोन्टालसिनो दाखबारीहरूमा राम्रोसँग काम गर्दछ, र विशेष गरी यसको ब्रुनेलो डि मोन्टालसिनो वाइनको लागि प्रसिद्ध छ।
३. क्याबरनेट फ्रान्क
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरू: मिश्रित अंगूरको प्रजातिको रूपमा क्याबरनेट फ्र्याङ्कको अधिकांश भाग, मुख्यतया फ्रान्सको लोइर उपत्यका, संयुक्त राज्य अमेरिका, क्यालिफोर्निया, न्यूयोर्क र विश्वका केही अन्य क्षेत्रहरूमा उब्जाउ गरिन्छ। क्याबरनेट फ्र्याङ्क हल्का र मध्यम शरीरको बीचमा हुन्छ, स्पष्ट सुगन्धको साथ, प्रायः पेन्सिल लिडको रूपमा वर्णन गरिएको, क्याबरनेट सौभिग्नन भन्दा बढी प्रत्यक्ष फलफूल, र कहिलेकाहीं केही हर्बल नोटहरू सहित।
४. क्याबरनेट साभिग्नन
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरू: गाढा रंग, तीव्र स्वाद, भारी ट्यानिन, सामान्यतया हरियो खुर्सानी र कालो जामुन (जस्तै कालो करेन्ट, आलुबखडा, कालो चेरी, मलबेरी, आदि) को सुगन्ध, समृद्ध शरीर, बलियो वाइन।
५. मीठो उपचार
उत्पत्तिको देश: इटाली
विशेषताहरू: यो प्रारम्भिक र कम अम्लीय रातो अंगूरको प्रजाति हो, जुन मुख्यतया उत्तरपश्चिमी इटालीको पिमोन्टे क्षेत्रको कुनेओ र एलेसेन्ड्रिया प्रान्तहरूमा उब्जाउ गरिन्छ। आरुबाट बनेको वाइन नरम र गोलो, फलफूल र सुगन्धित हुन्छ, जसमा प्रायः लिकोरिस र बदामको नोट हुन्छ। यो बारबेरा र नेबबियोलो भन्दा कम समयमा पुरानो हुन्छ।
६. सानो
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरु:वाइनक्यामरी अंगूरबाट बनेका पातहरू सामान्यतया आकर्षक बैजनी वा बैजनी-गुलाबी रंगका हुन्छन्, जसमा धेरै कम ट्यानिन सामग्री, हल्का शरीर, फलफूलको सुगन्ध, ताजा र प्राकृतिक, युवा पिउनको लागि उपयुक्त हुन्छ। यो रातो अंगूरको विविधता हो जसबाट अद्वितीय ब्यूजोलाइस नोवु वाइन बनाइन्छ।
७. ग्रेनेच
उत्पत्तिको देश: स्पेन
विशेषताहरू: रातो करेन्ट, ब्लूबेरी, चेरी र आलुबखडाका नोटहरू। यसले कुरकुरा, कोमल, फलफूलको वाइन उत्पादन गर्छ जुन उमेर बढ्दै जाँदा टफी र छालाको स्वाद विकास गर्छ। यो प्रजाति स्पेन र क्यालिफोर्नियामा खेती गरिन्छ, तर फ्रान्सको रोन उपत्यकामा सबैभन्दा उल्लेखनीय छ, जहाँ यसलाई प्रायः मुहेहाइट वा सिराहसँग मिसाइन्छ।
८. माल्बेक
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरू: रातो करेन्ट, कालो करेन्ट, ब्लूबेरी, आलुबखडा, देवदार, लिकोरिस, ल्वाङ र धुवाँको नोट। बोर्डोमा एक समय लोकप्रिय रातो अंगूरको प्रजाति। तर बोर्डोमा यसको लोकप्रियता घट्दै जाँदा, अर्जेन्टिनामा यसको प्रभावशाली प्रदर्शनले यसलाई नयाँ जीवन दियो।
संसारमा सबैभन्दा सामान्य १६ रातो अंगूरका प्रजातिहरू
तस्बिर क्रेडिट: www.winesofargentina.org
९. मर्लोट
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरू: सामान्यतया रातो फलफूलको स्वाद (स्ट्रबेरी, रातो आलुबखडा, चेरी, आदि), पूर्ण शरीर भएको, मध्यम देखि कम अम्लता, उच्च अल्कोहल सामग्री, नरम ट्यानिन, मध्यम सामग्री। जब मर्लोट धेरै पाकेको हुन्छ, वाइनले फ्रुटकेक र चकलेटको स्वाद पनि लिन सक्छ।
१०. मोरभेद्रे
उत्पत्तिको देश: स्पेन
विशेषताहरू: रास्पबेरी, ब्लूबेरी, मलबेरी, प्रुन, ट्रफल र पाइनका नोटहरू। फ्रान्सको रोन उपत्यकामा उत्पत्ति भएको, यो अब क्यालिफोर्निया र संयुक्त राज्य अमेरिकाका अन्य भागहरूमा प्रख्यात छ। सामान्यतया सिराह र ग्रेनेशसँग मिसाइन्छ, यसलाई ग्रेनेश - सिराह - मुहेवेट (GSM) भनेर चिनिन्छ।
११. नेबबियोलो
उत्पत्तिको देश: इटाली
विशेषताहरू: रास्पबेरी, रातो करेन्ट, ब्लूबेरी, चेरी, गुलाब, बैजनी, ट्रफल, स्मोकी, चकलेट र खुर्सानीको स्वाद।
१२. पिनोट नोयर
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरू: तुलनात्मक रूपमा हल्का रंग, मध्यम ट्यानिन सामग्री कम हुन्छ, सामान्यतया रातो फलको स्वाद (स्ट्रबेरी, रास्पबेरी, चेरी, आदि) हुन्छ।
१३. संगियोभेसे
उत्पत्तिको देश: इटाली
विशेषताहरू: स्ट्रबेरी, रास्पबेरी, करेन्ट, प्रुन, पाइन, लिकोरिस र स्मोकको सुगन्ध। यो मुख्यतया इटालीमा उब्जाउ गरिन्छ।
१४. सिराह वा शिराज
उत्पत्तिको देश: फ्रान्स
विशेषताहरू: शिराजमा गाढा रंग, मध्यम ट्यानिन र एसिड सामग्री, पूर्ण शरीर, सामान्यतया गाढा फल (जस्तै ब्ल्याकबेरी, ब्ल्याककरेन्ट) र गाढा चकलेट स्वादहरू हुन्छन्। अधिक समशीतोष्ण हावापानीमा, सिराह वाइनहरूमा खुर्सानी र मसला भन्दा बढी चकलेट स्वादहरू हुन्छन्। तातो हावापानीमा, सिराह वाइनहरूमा बढी मिठास र पाकेकोपन देखाउने प्रवृत्ति हुन्छ।
१५. टेम्प्रानिलो
उत्पत्तिको देश: स्पेन
विशेषताहरू: रास्पबेरी, ब्लूबेरी, मलबेरी, चेरी, प्रुन, पाइन, लिकोरिस, दालचिनी, ल्वाङको कोपिला, छाला, चकलेट र धुवाँको स्वाद। यो स्पेनको सबैभन्दा प्रसिद्ध रातो अंगूरको प्रजाति हो।
१६. जिन्फ्यान्डेल
उत्पत्तिको देश: क्रोएसिया
विशेषताहरु:वाइनउच्च अल्कोहल सामग्री, नरम ट्यानिन, मीठो स्वाद, बेरी स्वाद सहितको जिन्फ्यान्डेलबाट बनेको। विशिष्ट सुगन्धमा स्ट्रबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, प्रुन, देवदार, दालचिनी, छाला, कारमेल र डार्क चकलेट समावेश छन्। यो अब मुख्यतया क्यालिफोर्नियामा उब्जाउ गरिन्छ।
