Kumaha rasa anggur dina opat léngkah?

Inuman anggurtasting mangrupa hal saha bisa ngalakukeun, sadaya nu peryogi sagelas anggur jeung uteuk anjeun.

Aya opat léngkah pikeun tasting anggur: tingali, bau, rasa jeung sebutkeun. Hayu urang nyandak hiji-hiji.

Kahiji, kasampak - visi

Taliti niténan penampilan anggur nyaéta hal kahiji anu kudu dipigawé lamun tasting anggur. Penampilan anggur tiasa masihan inpormasi ngeunaan vintage anggur, sabaraha lami éta umurna, kaayaan ayeuna sareng kaasamanna. Sacara umum, perlu dianalisis tina tilu aspék: kajelasan, inténsitas warna, sareng warna.

1. Warna: Kantun nempatkeun, beureum nyaéta anggur beureum, peach téh acuk anggur, bodas téh anggur bodas. Kecap ngajéntrékeun warna umumna bisa jadi: beureum: beureum bata, beureum permata, beureum céri, strawberry beureum, acuk beureum, Garnet beureum, jsb; Bodas: kristal bodas, konéng lampu, emas lampu, Amber, jarami konéng, jarami konéng, jsb Lamun ngajéntrékeun warna, warna tengah jeung ujung anggur mah béda, sarta warna ujung nyaeta OK lamun ngajéntrékeun warna.

2. Inténsitas warna: warna anggur utamana asalna tina kulit anggur, sabab anggur beureum teu nyandak prosés brewing mesek, jadi warna bakal jadi loba darker, sarta anggur bodas umumna kudu peeled brewing, jadi warna torek. Pigmén anggur laun-laun bakal luntur nalika umur anggur. Tasters anggur ngalaman bakal nebak nu vintage tina anggur dumasar kana parobahan dina warna. Tangtosna, faktor anu kedah janten warna anggur henteu ngan ukur taun, tapi ogé aya hubunganana sareng faktor sanés.

3. Klarifikasi: Niténan naha anggur aya najis, naha éta transparan, mendung atanapi henteu?

Anggur anu saé kedah jelas sareng transparan. Upami mendung, éta tiasa kacemar ku baktéri, atanapi ngandung najis anu tangtu sareng henteu disaring. Tangtosna, sababaraha anggur anu saé ogé ngagaduhan présipitasi, tapi pastikeun ngartos yén curah hujan henteu hartosna kekeruhan. Anggur bodas sering langkung rawan présipitasi tibatan anggur beureum, sababaraha anggur bodas henteu dirawat stabil, bakal aya kristalisasi asam tartaric, nyaéta, "inten anggur". Anggur beureum yuswa mindeng precipitated, sédimén umumna kristalisasi asam tartaric, présipitasi mesek, lees jeung protéin, sarta ayeuna aya loba wines alus bakal filtration lengkep pikeun nahan rasa anggur urang sorangan. Kaayaan pelestarian anggur tiasa dibayangkeun ku lokasi sédimén, upami aya sédimén dina hiji sisi botol anggur, éta hartosna botol anggur disimpen salami lami. Decanter dipaké pikeun decanter wines nu geus netep.

2. Bau -- ambeu

Saatos tuang anggur kana gelas, saméméh cangkir oyag, anjeun bisa ngambeu eta, dina waktu ieu irung pikeun nampa ambu, disebut "aroma statik", ambu ieu lemah pisan, lajeng cup oyag lampu, ku kituna ambu awak anggur lalaunan disebarkeun, saeutik demi saeutik ngarasakeun ambu na. Inget ulah terus oyag gelas.

Milah kekecapan ambu nu mindeng dipaké pikeun nyingkahan kaayaan nu hese nyimpulkeun ambu.

Beureum Berry rasa: céri, strawberry, cranberry, buah prambus, jeung sajabana, lolobana muncul dina ambu amis, torek warna anggur beureum, kayaning Pinot schwa, Camry, Grenache jeung saterusna. Berry beureum rasa: céri, strawberry, cranberry, buah prambus, jsb, lolobana muncul dina ambu amis, warna torek anggur beureum, kayaning Pinot Noir, Camry, Grenache jeung saterusna.

Rasa Berry Hideung: buah beri biru, plum hideung, mulberry, currant hideung, jsb, mindeng muncul dina ambu euyeub, anggur beureum poék, kayaning syrah, Cabernet Sauvignon.

Haruman buah: jeruk, lemon, apel héjo, jeung sajabana, lolobana muncul dina anggur bodas, kayaning Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling jeung saterusna.

Kecap ambu séjén: Truffle, bumi, bau mineral, jukut, green tea, almond panggang, kembang mawar, jsb.

3. Rasa -- rasa

Rasa nujul kana rasa anggur, nu utamana gumantung kana rasa amis, kaasaman, tannin jeung aftertaste.

Manisan:Inuman anggurdibagi kana amis, semi-amis, garing jeung semi-garing, jenis amis boga kandungan gula pangluhurna, tipe garing boga kandungan gula pangsaeutikna, urang kudu ngahargaan rasa.

Kaasaman: Kumaha pikeun ngahontal kasaimbangan amis jeung haseum, awak pinuh, nyaeta kabutuhan utama rasa. Upami kaasamanna luhur teuing, éta asam teuing, upami kaasaman teuing, éta bakal kakurangan vitalitas.

Tanin: Tanin utamana kapanggih dina kulit anggur, siki jeung batang, sarta eusi tanin bisa nangtukeun rasa anggur. Struktur jeung tékstur. Anggur garing paling peryogi tannin pikeun nganyatakeun struktur na, lamun kurangna tannin, awak bakal ipis jeung lemah, tannin anggur beureum euyeub bisa tahan gudang, dina baptisan taun pikeun nembongkeun sikep leuwih sampurna.

Aftertaste: Saatos ngelek sip anggur atawa nyiduh kaluar, ambu mimiti unfolded lalaunan dina sungut, sarta ambu kompléks unraveled hiji lapisan sanggeus sejen. Panjang sareng kompleks mangrupikeun ekspresi anggur anu saé.

Kaopat, sebutkeun - nyimpulkeun

The rating umum dimimitian ti 50 titik, jeung sésana 50 titik diwangun ku opat komponén séjén, rasa jeung struktur: 20 titik; Ambu: 15 menit; Gemblengna kualitas sareng poténsi: 10, warna sareng penampilan: 5.

Kumaha ngomong jeung kumaha carana ngomong téh link pohara penting, bisa digambarkeun step by step ngaliwatan tilu hambalan saméméhna tina catetan, anggur moal muncul masalah badag.