Şarap saklama bilgisi!

Kırmızı şaraplar her zaman yaşlandıkça daha iyi olmaz. Kırmızı şarabın üstündeki yıl, o yıl üretilen üzümleri ifade eder. Çoğu şarap (%99) yıllanma yeteneğine sahip değildir ve optimum içim süresi şaraptan şaraba değişir, genellikle 2 ila 10 yıl arasındadır. Çok iyi şarapların sadece küçük bir kısmı yıllanma yeteneğine sahiptir. En iyi Fransız ve İtalyan şaraplarının bazıları on yıllarca hatta yüzyıllarca yıllanır. En iyi Bordeaux şatolarından gelen birçok şarap, bir asırdan daha eski olsalar bile hala içilebilir.Şarapolgunlaşmak için tanenlere (yani tanenlere) ihtiyaç duyar ve birçok üzüm çeşidi arasında coğrafi faktörler ve özellikleri nedeniyle olgunlaşmaya en uygun olanı Cabernet Sauvignon'dur (üzüm çeşidi).

Genellikle, şarabı saklamak için en iyi sıcaklık 10°C'dir ve genellikle 7 ila 18°C ​​arasındaki sıcaklıklar hasara neden olmaz. Mahzende sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışın: sıcaklık dengesizliği şarabın kalitesi üzerinde belirli bir etkiye sahip olacaktır. Şarabın 20°C'nin üzerinde uzun süreli saklanmasından kaçınmaya çalışın ve 0°C'nin altına düşmemesine dikkat edin, böylece şarap taş çöker ve böylece şarabın asitliği azalır. Saklanan şarabın sıcaklığını sabit tutmak ve kısa süreli sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışmak en iyisidir.

Genellikle, şarabı saklamak için en iyi sıcaklık 10°C'dir ve genellikle 7 ila 18°C ​​arasındaki sıcaklıklar hasara neden olmaz. Mahzende sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışın: sıcaklık dengesizliği şarabın kalitesi üzerinde belirli bir etkiye sahip olacaktır. Şarabın 20°C'nin üzerinde uzun süreli saklanmasından kaçınmaya çalışın ve 0°C'nin altına düşmemesine dikkat edin, böylece şarap taş çöker ve böylece şarabın asitliği azalır. Saklanan şarabın sıcaklığını sabit tutmak ve kısa süreli sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışmak en iyisidir.

Genellikle, sıcaklık ne kadar yüksek olursa, şarap o kadar hızlı olgunlaşır; sıcaklık düşük olduğunda, şarap daha yavaş büyür. Sıcaklık, şarap depolamada en önemli faktördür, çünkü şarabın tatları ve aromaları doğru sıcaklıkta en iyi şekilde uçar. Daha doğrusu, en rahat hissin yaratıldığı zaman alkolün buharlaşmasıdır. Şarap çok sıcaksa, acı, ekşi ve diğer tatlar kaybolur; şarap sıcaklığı çok düşükse, aroma ve tat etkili bir şekilde uçamaz. Her şarabın içilmeden önce bir süre yıllandırılması gerekir.

Tam süre, taze ve olgun arasındaki seçime bağlıdır. Uzun süre yıllandırılmış şarabın içilmesinin güvenli olduğu anlamına gelmez, çünkü şarap aynı zamanda bir süre depolanır. Elbette olgunlaşma hızındaki değişim, şarap yapımında kullanılan üzüm çeşitlerinden ve demleme yönteminden de farklıdır. Genel olarak, farklı şaraplar için gereken optimum depolama sıcaklığı aşağıdaki gibidir: Yarı tatlı, tatlı kırmızı şarap 14-16℃ Kuru kırmızı şarap 16-22℃ Yarı kuru kırmızı şarap 16-18℃ kuru beyaz şarap 8-10℃ Yarı kuru beyaz şarap 8-12℃ Yarı tatlı, tatlı beyaz şarap 10-12℃ 15℃'nin altında brendi Şampanya (köpüklü şarap) 5-9℃.

Uygun sıcaklık gereklidir, teorik sıcaklık 12 °C civarındadır, 7-18 °C olabilir.

Işıktan uzak durmanızı rica ederiz çünkü ultraviyole ışık şarabın erken olgunlaşmasına neden olur.

Titreşimden kaçının, yatay olarak yerleştirin, mantarı nemli tutun, hava girmesini önleyin ve bakteri oluşumunu önlemek için aşırı nemden kaçının.