Шәраб саклау турында белем!

2024-03-20

Кызыл шәраблар яшь белән гел яхшырмый. Кызыл шәраб өстендәге винта агымдагы елда ясалган йөзем турында бара. Күпчелек шәрабларның (99%) картлык сәләте юк, һәм оптималь эчү вакыты шәрабтан шәрабка кадәр үзгәрә, гадәттә 2 елдан алып 10 яшькә кадәр. Бик яхшы шәрабларның бик азы гына картайырга сәләтле. Кайбер югары француз һәм итальян шәраблары дистә еллар, хәтта гасырлар дәвамында яши. Бордо өске шатоыннан күп шәраблар, бер гасырдан артык булса да, эчәргә мөмкин.Шәрабкартлык өчен таниннар (ягъни таниннар) кирәк, һәм Кабернет Савигнон (йөзем сортлары) географик факторлар һәм аның характеристикалары аркасында күп йөзем сортлары арасында картлык өчен иң кулай.

Гадәттә, шәраб саклау өчен иң яхшы температура 10 ° C, һәм, гомумән алганда, 7-18 ° C арасындагы температура зыян китермәячәк. Подвалдагы температураның үзгәрүеннән сакланырга тырышыгыз: температураның тотрыксызлыгы шәрабның сыйфатына билгеле бер йогынты ясар. Шәрабны озак вакыт 20 ° C-тан сакларга тырышыгыз, һәм 0 ° C-тан түбән була алмыйсыз, шуңа күрә шәраб ташларны яудырыр, шулай итеп шәрабның кислотасын киметер. Сакланган шәрабның температурасын даими тоту һәм кыска вакытлы температураның үзгәрүеннән саклану яхшырак.

Гадәттә, температура никадәр югары булса, шәраб тизрәк өлгерәчәк; Температура түбән булганда, шәраб әкренрәк үсә. Шәраб саклауда температура иң мөһим фактор, чөнки шәрабның тәмләре һәм хуш исләре тиешле температурада иң яхшы үзгәрүчән. Төгәлрәге, спиртның парга әйләнү вакытында иң уңайлы хис барлыкка килә. Әгәр дә шәраб бик җылы булса, ачы, кычыткан һәм башка тәмләр бетәчәк; Әгәр дә шәраб температурасы бик түбән булса, хуш ис һәм тәм эффектив рәвештә үзгәрә алмый. Everyәр шәраб эчәр алдыннан берникадәр вакыт картайырга тиеш.

Төгәл вакыт яңа һәм йомшак сайлаудан тора. Озакка сузылган шәраб эчәргә куркынычсыз дигән сүз түгел, чөнки шәраб шулай ук берникадәр вакытка саклана. Әлбәттә, өлгерү тизлегенең үзгәрүе шәраб ясауда һәм йөзү ысулында кулланылган йөзем сортыннан да аерылып тора. Гомумән алганда, төрле шәраблар өчен кирәк булган оптималь температура түбәндәгечә: ярым татлы, татлы кызыл шәраб 14-16 ℃ Коры кызыл шәраб 16-22 ℃ Ярым коры кызыл шәраб 16-18 ℃ коры ак шәраб 8-10 ℃ Ярым коры ак шәраб 8-12 ℃ Ярым татлы, татлы ак шәраб 10-12 ndy Бренди 15 ℃ Шампан (ялкынлы шәраб) 5-9 ℃.

Тиешле температура кирәк, теоретик температура якынча 12 ° C, 7-18 ° C булырга мөмкин.

Яктылыктан сакланыгыз, чөнки ультрафиолет нуры шәрабны вакытсыз итәр.

Тибрәнүдән сакланыгыз, горизонталь рәвештә урнаштырыгыз, таракны дымлы тотыгыз, һавага кермәсен, бактерияләр үсүен булдырмас өчен артык дымнан сакланыгыз.