Знання зберігання вина!

Червоні вина не завжди стають кращими з віком. Урожай над червоним вином відноситься до винограду, виробленого в поточному році. Більшість вин (99%) не мають здатності витримуватися, а оптимальний період споживання залежить від вина до вина, як правило, від 2 до 10 років. Лише невелика кількість дуже хороших вин має здатність витримуватися. Деякі з найкращих французьких та італійських вин витримують десятиліття чи навіть століття. Багато вин з кращих замків Бордо все ще можна пити, навіть якщо їм більше століття.Винопотребує танінів (тобто дубильних речовин) для витримки, а Каберне Совіньйон (сорт винограду) є найбільш придатним для витримки серед багатьох сортів винограду через географічні фактори та його особливості.

Як правило, найкраща температура для зберігання вина становить 10°C, а загалом температура від 7 до 18°C ​​не завдасть шкоди. Намагайтеся уникати перепадів температури в погребі: нестабільність температури певним чином позначиться на якості вина. Намагайтеся уникати тривалого зберігання вина при температурі вище 20°C, і не може бути нижче 0°C, щоб у вині випадали камені, що знижує кислотність вина. Найкраще підтримувати постійну температуру вина, що зберігається, і намагатися уникати короткочасних температурних коливань.

Як правило, найкраща температура для зберігання вина становить 10°C, а загалом температура від 7 до 18°C ​​не завдасть шкоди. Намагайтеся уникати перепадів температури в погребі: нестабільність температури певним чином позначиться на якості вина. Намагайтеся уникати тривалого зберігання вина при температурі вище 20°C, і не може бути нижче 0°C, щоб у вині випадали камені, що знижує кислотність вина. Найкраще підтримувати постійну температуру вина, що зберігається, і намагатися уникати короткочасних температурних коливань.

Як правило, чим вища температура, тим швидше дозріє вино; При низькій температурі вино росте повільніше. Температура є найважливішим фактором у зберіганні вина, тому що смак і аромат вина найкраще випаровуються при правильній температурі. Точніше, саме під час випаровування алкоголю створюється найбільш комфортне відчуття. Якщо вино буде занадто теплим, то вийде гіркуватий, кислий та інші смаки; Якщо температура вина занадто низька, аромат і смак не можуть ефективно випаруватися. Будь-яке вино перед вживанням має витримати певний час.

Точний час залежить від вибору між свіжим і м’яким. Справа не в тому, що вино, витримане протягом тривалого часу, може бути безпечним для пиття, тому що вино також зберігається певний час. Звичайно, зміна швидкості дозрівання також відрізняється від сортів винограду, які використовуються у виноробстві, і способу пивоваріння. Загалом оптимальна температура зберігання різних вин така: напівсолодке, солодке червоне вино 14-16 ℃ червоне сухе вино 16-22 ℃ червоне напівсухе вино 16-18 ℃ сухе біле вино 8-10 ℃ напівсухе біле вино 8-12 ℃ напівсолодке солодке біле вино 10-12 ℃ Бренді нижче 15℃ Шампанське (ігристе вино) 5-9℃.

Необхідна відповідна температура, теоретична температура становить близько 12 ° C, може бути 7-18 ° C.

Попросіть уникати світла, тому що ультрафіолет зробить вино передчасним.

Уникайте вібрації, розміщуйте горизонтально, тримайте пробку вологою, запобігайте проникненню повітря та уникайте надлишку вологи, щоб запобігти розвитку бактерій.