Kiến thức bảo quản rượu vang!

Rượu vang đỏ không phải lúc nào cũng ngon hơn theo thời gian. Niên vụ trên rượu vang đỏ đề cập đến nho được sản xuất trong năm hiện tại. Hầu hết các loại rượu vang (99%) không có khả năng lão hóa và thời gian uống tối ưu khác nhau tùy theo từng loại rượu, thường là từ 2 đến 10 năm. Chỉ một số ít rượu vang rất ngon có khả năng lão hóa. Một số loại rượu vang Pháp và Ý hàng đầu có thể ủ trong nhiều thập kỷ hoặc thậm chí nhiều thế kỷ. Nhiều loại rượu vang từ các lâu đài Bordeaux hàng đầu vẫn có thể uống được ngay cả khi chúng đã hơn một thế kỷ tuổi.Rượucần chất tannin (tức là chất tannin) để ủ, và Cabernet Sauvignon (giống nho) là giống nho thích hợp nhất để ủ trong số nhiều giống nho do các yếu tố địa lý và đặc điểm của nó.

Nhìn chung, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu vang là 10°C, và nhìn chung, nhiệt độ từ 7 đến 18°C ​​sẽ không gây hư hỏng. Cố gắng tránh sự dao động nhiệt độ trong hầm rượu: nhiệt độ không ổn định sẽ có tác động nhất định đến chất lượng rượu vang. Cố gắng tránh lưu trữ rượu vang lâu dài trên 20°C và không thể thấp hơn 0°C, như vậy rượu sẽ kết tủa đá, do đó làm giảm độ axit của rượu vang. Tốt nhất là giữ nhiệt độ của rượu vang được lưu trữ không đổi và cố gắng tránh sự dao động nhiệt độ ngắn hạn.

Nhìn chung, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu vang là 10°C, và nhìn chung, nhiệt độ từ 7 đến 18°C ​​sẽ không gây hư hỏng. Cố gắng tránh sự dao động nhiệt độ trong hầm rượu: nhiệt độ không ổn định sẽ có tác động nhất định đến chất lượng rượu vang. Cố gắng tránh lưu trữ rượu vang lâu dài trên 20°C và không thể thấp hơn 0°C, như vậy rượu sẽ kết tủa đá, do đó làm giảm độ axit của rượu vang. Tốt nhất là giữ nhiệt độ của rượu vang được lưu trữ không đổi và cố gắng tránh sự dao động nhiệt độ ngắn hạn.

Nói chung, nhiệt độ càng cao, rượu sẽ trưởng thành càng nhanh; Khi nhiệt độ thấp, rượu phát triển chậm hơn. Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất trong việc lưu trữ rượu vang, vì hương vị và mùi thơm của rượu vang được bay hơi tốt nhất ở nhiệt độ phù hợp. Chính xác hơn, trong quá trình bay hơi của rượu, cảm giác thoải mái nhất được tạo ra. Nếu rượu quá ấm, vị đắng, chua và các hương vị khác sẽ hết; Nếu nhiệt độ rượu quá thấp, hương thơm và mùi vị không thể bay hơi hiệu quả. Mỗi loại rượu vang cần được ủ trong một khoảng thời gian trước khi uống.

Thời gian chính xác phụ thuộc vào sự lựa chọn giữa tươi và êm dịu. Không phải rượu vang ủ lâu có thể an toàn để uống, vì rượu cũng được lưu trữ trong một khoảng thời gian. Tất nhiên, sự thay đổi tốc độ chín cũng khác nhau tùy thuộc vào giống nho được sử dụng để làm rượu vang và phương pháp ủ. Nhìn chung, nhiệt độ bảo quản tối ưu cần thiết cho các loại rượu vang khác nhau như sau: Rượu vang đỏ ngọt, bán ngọt 14-16℃ Rượu vang đỏ khô 16-22℃ Rượu vang đỏ khô 16-18℃ Rượu vang trắng khô 8-10℃ Rượu vang trắng khô 8-12℃ Rượu vang trắng ngọt, bán ngọt 10-12℃ Rượu mạnh dưới 15℃ Rượu sâm banh (rượu vang sủi bọt) 5-9℃.

Cần có nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ lý thuyết khoảng 12°C, có thể là 7-18°C.

Yêu cầu tránh ánh sáng vì tia cực tím sẽ làm rượu vang bị hỏng sớm.

Tránh rung động, đặt nằm ngang, giữ nút bần ẩm, ngăn không cho không khí lọt vào và tránh độ ẩm quá cao để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.