Kif togħma l-inbid f'erba 'passi?

Inbidtogħma hija xi ħaġa li kulħadd jista 'jagħmel, kull ma għandek bżonn huwa tazza inbid u moħħok.

Hemm erba 'passi biex tidwiq l-inbid: ara, xomm, togħma u tgħid. Ejja neħduhom waħda waħda.

L-ewwel, ħarsa - viżjoni

L-osservazzjoni bir-reqqa tad-dehra ta 'l-inbid hija l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel meta tidwiq l-inbid. Id-dehra ta' nbid tista' tipprovdi informazzjoni dwar l-annata ta' l-inbid, kemm ilu matura, il-kundizzjoni preżenti tiegħu u anke l-aċidità tiegħu. Ġeneralment, huwa meħtieġ li tiġi analizzata minn tliet aspetti: ċarezza, intensità tal-kulur u kulur.

1. Kulur: Fi kliem sempliċi, aħmar huwa inbid aħmar, ħawħ huwa inbid tela, abjad huwa inbid abjad. Il-kliem li jiddeskrivi l-kulur ġeneralment jista 'jkun: aħmar: aħmar briks, aħmar ġawhra, aħmar ċirasa, aħmar frawli, aħmar tela, aħmar granata, eċċ .; Abjad: abjad kristall, isfar ċar, deheb ċar, ambra, isfar tiben, isfar tiben, eċċ Meta tiddeskrivi l-kulur, il-kulur tan-nofs u t-tarf tal-inbid huwa differenti, u l-kulur tat-tarf huwa OK meta tiddeskrivi l-kulur.

2. Intensità tal-kulur: il-kulur ta 'l-inbid prinċipalment ġej mill-ġilda ta' l-għeneb, minħabba li l-inbid aħmar ma jieħux il-proċess tal-birra tal-qoxra, għalhekk il-kulur se jkun ħafna aktar skur, u l-inbid abjad ġeneralment jeħtieġ li jitqaxxar il-birra, għalhekk il-kulur ikun eħfef. Il-pigment ta 'l-inbid se jisparixxi gradwalment hekk kif l-inbid jixjieħ. Dewwieqa ta 'l-inbid b'esperjenza se raden l-annata ta' nbid ibbażat fuq il-bidla fil-kulur. Naturalment, il-fattur li għandu jkun il-kulur ta 'l-inbid mhuwiex biss is-sena, iżda wkoll relatat ma' fatturi oħra.

3. Kjarifika: Osserva jekk l-inbid għandux impuritajiet, kemm jekk trasparenti, imċajpra jew le?

Inbid tajjeb jeħtieġ li jkun ċar u trasparenti. Jekk ikun imdardar, jista 'jkun ikkontaminat minn batterji, jew ikun fih ċerti impuritajiet u mhux iffiltrat. Naturalment, xi nbejjed tajbin għandhom ukoll preċipitazzjoni, imma kun żgur li tifhem li l-preċipitazzjoni ma tfissirx turbidità. L-inbid abjad ħafna drabi huwa aktar suxxettibbli għall-preċipitazzjoni minn inbid aħmar, xi inbid abjad mhuwiex trattament stabbli, se jkun hemm kristallizzazzjoni ta 'aċidu tartariku, jiġifieri "djamant ta' l-inbid". L-inbid aħmar ta 'età spiss ikun preċipitat, is-sediment huwa ġeneralment kristallizzazzjoni ta' aċidu tartariku, preċipitazzjoni tal-qoxra, karfa u proteina, u issa hemm ħafna inbejjed tajbin se jkunu filtrazzjoni mhux kompluta biex iżommu t-togħma tal-inbid stess. L-istat ta 'preservazzjoni tal-inbid jista' jiġi rifless mill-post tas-sediment, jekk ikun hemm sediment fuq naħa waħda ta 'flixkun tal-inbid, dan ifisser li l-flixkun tal-inbid jinżamm mimdud għal żmien twil. Decanter jintuża biex jitferra nbejjed li jkunu ssetiljaw.

2. Riħa -- riħa

Wara li tferra l-inbid fil-ħġieġ, qabel it-tazza li tħawwad, tista 'riħa, f'dan iż-żmien l-imnieħer biex jaċċetta l-aroma, imsejħa "aroma statika", din l-aroma hija dgħajfa ħafna, u mbagħad tazza ħafifa li tħawwad, sabiex l-aroma tal-ġisem tal-inbid titqassam bil-mod, ftit ftit biex tħoss l-aroma tagħha. Ftakar li ma tibqax tħawwad il-ħġieġ.

Issolvi l-vokabularju tal-aroma li spiss jintuża biex tiġi evitata s-sitwazzjoni li huwa diffiċli li tiġbor fil-qosor l-aroma.

Togħma ta 'berry aħmar: ċirasa, frawli, cranberry, lampun, eċċ., L-aktar jidhru f'aroma ħelwa, inbid aħmar ta' kulur eħfef, bħal Pinot Noir, Camry, Grenache u l-bqija. Togħma ta 'berry aħmar: ċirasa, frawli, cranberry, lampun, eċċ., L-aktar jidhru f'aroma ħelwa, inbid aħmar kulur eħfef, bħal Cam, Greotnache u inbid aħmar, hekk kif fuq Greotnache u Cam.

Togħma tal-berry iswed: blueberry, għanbaqar iswed, ċawsli, passolina sewda, eċċ., Ħafna drabi jidhru f'aroma rikka, inbid aħmar skur, bħal syrah, Cabernet Sauvignon.

Fwieħa tal-frott: ċitru, lumi, tuffieħ aħdar, eċċ, l-aktar jidhru fl-inbid abjad, bħal Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Riesling u l-bqija.

Kliem ieħor ta 'aroma: Tartuf, art, riħa minerali, ħaxix, tè aħdar, lewż inkaljat, fjuri tal-ward, eċċ.

3. Togħma -- togħma

It-togħma tirreferi għat-togħma tal-inbid, li tiddependi prinċipalment fuq il-ħlewwa, l-aċidità, it-tannin u t-togħma ta’ wara.

Ħlewwa:Inbidhuwa maqsum ħelu, semi-ħelu, niexef u semi-niexef, it-tip ħelu għandu l-ogħla kontenut ta 'zokkor, it-tip niexef għandu l-inqas kontenut ta' zokkor, għandna bżonn napprezzaw it-togħma.

Aċidità: Kif jinkiseb bilanċ ħelu u qares, ġisem sħiħ, hija l-ħtieġa ewlenija li t-togħma. Jekk l-aċidità hija għolja wisq, hija aċiduża wisq, jekk tkun baxxa wisq, tkun nieqsa mill-vitalità.

Tannini: Tannini jinstabu prinċipalment fil-ġlud tal-għeneb, żrieragħ u zkuk, u l-kontenut tat-tannini jista 'jiddetermina t-togħma tal-inbid. Struttura u tessut. L-inbid niexef l-aktar jeħtieġ tannin biex jesprimi l-istruttura tiegħu, jekk in-nuqqas ta 'tannin, il-ġisem ikun irqiq u dgħajjef, inbid aħmar għani tannin jista' jiflaħ il-ħażna, fil-magħmudija tas-snin biex juri qagħda aktar perfetta.

Wara t-togħma: Wara li tibla' sip inbid jew bżiq, l-aroma tibda tiżvolġi bil-mod fil-ħalq, u l-aroma kumplessa tinħall saff wara l-ieħor. Twila u kumplessa hija l-espressjoni ta 'inbid tajjeb.

Ir-raba ', ngħidu aħna - fil-qosor

Il-klassifikazzjoni ġenerali tibda minn 50 punt, u l-50 punt li jifdal huma magħmula mill-erba 'komponenti l-oħra, togħma u struttura: 20 punt; Aroma: 15-il minuta; Kwalità ġenerali u potenzjal: 10, kulur u dehra: 5.

Kif tgħid u kif tgħid hija rabta importanti ħafna, tista 'tiġi deskritta pass pass permezz tat-tliet passi ta' qabel tar-rekord, l-inbid mhux se jidher problemi kbar.