E fa'afefea ona tofo le uaina i laasaga e fa?

Uainatofo o se mea e mafai e se tasi ona fai, pau lava le mea e te manaʻomia o se ipu uaina ma lou faiʻai.

E fa laasaga i le tofoina o le uaina: vaai, sogisogi, tofo ma fai atu. Sei o tatou ave taitasi.

Muamua, va'ai - va'ai

O le mata'ituina lelei o foliga o le uaina o le mea muamua lea e fai pe a tofo i le uaina. O foliga vaaia o se uaina e mafai ona maua ai faʻamatalaga e uiga i le vine o le uaina, o le a le umi na matua ai, o lona tulaga i le taimi nei ma e oʻo lava i lona acidity. E masani lava, e mana'omia le au'ili'ili mai vaega e tolu: manino, malosi lanu, ma lanu.

1. Lanu: Fa'afaigofie, mumu o le uaina mumu, peach o le uaina rosa, paepae o le uaina pa'epa'e. O upu e faamatalaina ai le lanu e masani lava ona: mumu: mumu piliki, mumu maa, mūmū cherry, mūmū strawberries, mumu rosa, mumu lanu, ma isi; Paʻepaʻe: paʻepaʻe tioata, lanu samasama, auro mama, amber, vaosamasama samasama, vaomago samasama, ma isi. Pe a faʻamatalaina le lanu, o le lanu o le ogatotonu ma le pito o le uaina e ese, ma le lanu o le pito e lelei pe a faʻamatalaina le lanu.

2. Lanu malosi: o le lanu o le uaina e masani lava ona sau mai le paʻu o le vine, aua e le ave e le uaina mumu le faiga o le paʻu o le paʻu, o lea o le a sili atu le pogisa o le lanu, ma o le uaina paʻepaʻe e masani ona manaʻomia le paʻu o le paʻu, o le lanu e mama. O le lanu o le uaina o le a faasolosolo ona mou atu a o faasolo ina matua le uaina. O tagata tofo uaina poto masani o le a mateina le vine o se uaina e faʻatatau i le suiga o lanu. Ioe, o le mea e tatau ona avea ma lanu o le uaina e le gata o le tausaga, ae e fesoʻotaʻi foi ma isi mea.

3. Fa'amalamalamaga: Va'ai po'o iai ni mea leaga o le uaina, pe manino, fa'apogai pe leai?

O le uaina lelei e tatau ona manino ma manino. Afai e faanenefu, e ono afaina i siama, pe o lo'o i ai ni mea leaga ma e le'o fa'amamaina. O le mea moni, o nisi uaina lelei e iai foi timuga, ae ia mautinoa ia malamalama o le timuga e le o lona uiga o le vevesi. O le uaina paʻepaʻe e masani ona sili atu ona faʻafefeteina nai lo le uaina mumu, o nisi uaina paʻepaʻe e le o faʻamautuina togafitiga, o le ai ai le tartaric acid crystallization, o lona uiga, "uaina taimane". Uaina mūmū tuai e masani ona precipitated, o le palapala e masani lava tartaric acid crystallization, paʻu paʻu, lees ma porotini, ma o lea e tele uaina lelei o le a le atoatoa filtration e taofi le tofo o le uaina lava. O le tulaga o le faasaoina o le uaina e mafai ona atagia mai i le nofoaga o le palapala, afai o loʻo i ai le palapala i le tasi itu o se fagu uaina, o lona uiga o le fagu uaina o loʻo taoto mo se taimi umi. O lo'o fa'aaogaina le decanter e tu'u ai uaina ua to'a.

2. Sogisogi -- sogisogi

Ina ua uma ona sasaa le uaina i totonu o le ipu malamalama, i luma o le ipu lulu, e mafai ona e sogisogi i ai, i le taimi lea e talia ai e le isu le manogi, ua taʻua o le "sogi static", o lenei manogi e matua vaivai lava, ona malamalama ai lea o le ipu lulu, ina ia tufatufaina malie le manogi o le tino uaina, ma sina mea itiiti e lagona lona manogi. Manatua e aua le luluina pea le tioata.

Fa'avasega upu manogi e masani ona fa'aaoga e 'alofia ai le tulaga e faigata ai ona aotele le manogi.

Red berry tofo: cherry, strawberry, cranberry, raspberry, etc., e tele lava ina aliali mai i le manogi suamalie, lanu mumu lanu mumu, e pei o Pinot Noir, Camry, Grenache ma isi mea. Red berry tofo: cherry, strawberry, cranberry, raspberry, etc., e tele lava ina aliali mai i le manogi suamalie, lanu mumu lanu mumu, e pei o Pinot Noir, Camry, Grenache.

Tofo lanu uliuli: blueberry, palama uliuli, mulberry, currant uliuli, ma isi, e masani ona aliali mai i le manogi manogi, uaina mumu pogisa, e pei o le syrah, Cabernet Sauvignon.

Fua manogi: citrus, tipolo, apu lanumeamata, ma isi, e tele lava ina aliali mai i le uaina paʻepaʻe, e pei o Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Riesling ma isi.

O isi upu manogi: Truffle, eleele, manogi minerale, mutia, lauti lanumeamata, almonds tunu, fugalaau rosa, ma isi.

3. Tofo -- tofo

O le tofo e fa'atatau i le tofo o le uaina, lea e fa'alagolago i le suamalie, acidity, tannin ma le tofo.

suamalie:Uainaua vaevaeina i suamalie, semi-suamalie, mago ma semi-mamago, ituaiga suamalie ei ai le maualuga o le suka, ituaiga mago e itiiti le suka, e tatau ona tatou talisapaia le tofo.

Acidity: Faʻafefea ona ausia le paleni suamalie ma le oona, tino atoa, o le manaʻoga autu e tofo. Afai e maualuga tele le acidity, o le acidic tele, afai e maualalo tele, o le a leai se malosi.

Tannins: Tannins e masani lava ona maua i paʻu vine, fatu ma ogalaau, ma o mea o loʻo i totonu o tannins e mafai ona iloa ai le tofo o le uaina. Fauga ma le tino. Uaina mago e sili ona manaʻomia tannin e faʻaalia lona fausaga, pe afai o le le lava o tannin, o le a manifinifi ma vaivai le tino, tannin mauoa uaina mumu e mafai ona tatalia teuina, i le papatisoga o le tausaga e faaalia ai le tulaga sili atu atoatoa.

Pe a uma le tofo: Pe a uma ona foloina le uaina po o le feanu i fafo, e amata lemu le manogi o le gutu i le gutu, ma o le manogi lavelave e matala mai lea vaega ma le isi. O le umi ma le lavelave o le faʻaaliga o le uaina lelei.

Fa, fai atu - aotele

O le fa'avasegaga lautele e amata mai i le 50 points, ae o le 50 o lo'o totoe o lo'o faia i isi vaega e fa, tofo ma fausaga: 20 points; Sogisogi: 15 minute; Aotelega lelei ma gafatia:10, lanu ma foliga vaaia: 5.

Faʻafefea ona fai atu ma faʻafefea ona fai atu o se fesoʻotaʻiga taua tele, e mafai ona faʻamatalaina i lea laasaga ma lea laasaga e ala i laasaga muamua e tolu o le faʻamaumauga, o le a le faʻaalia e le uaina ni faʻafitauli tetele.