Sidee loo dhadhamiyaa khamriga afar tallaabo?

Khamridhadhamintu waa wax qof kasta samayn karo, waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa koob khamri ah iyo maskaxdaada.

Waxaa jira afar tillaabo oo dhadhanka khamriga: arag, ur, dhadhami oo dheh. Aan mid mid u soo qaadano.

Marka hore, fiiri - aragti

Si taxadar leh u fiirsashada muuqaalka khamriga waa waxa ugu horreeya ee la sameeyo marka la dhadhaminayo khamriga. Muuqaalka khamrigu wuxuu ku siin karaa macluumaadka ku saabsan canabka khamriga, muddada uu da'diisu ahayd, xaaladdiisa hadda iyo xitaa aashitada. Guud ahaan, waxaa lagama maarmaan ah in laga falanqeeyo saddex dhinac: caddayn, xoojinta midabka, iyo midabka.

1. Midabka: Si fudud loo dhigo, casaanku waa khamri cas, miro guduudan waa khamri cad, caddaan waa khamri cad. Erayada qeexaya midabka guud ahaan waxay noqon karaan: casaan: casaan leben ah, casaan jawharad, casaan cherry, casaan strawberry, casaan kacay, casaan garnet, iwm.; Cadaan: cad cad, huruud khafiif ah, dahab khafiif ah, amber, caws jaale ah, caws jaalle ah, iwm. Marka la tilmaamayo midabka, midabka dhexe iyo cidhifka khamrigu waa kala duwan yihiin, midabka cidhifku waa OK marka la tilmaamayo midabka.

2. Midabka midabka: midabka khamrigu inta badan waxa uu ka yimaadaa maqaarka canabka, sababtoo ah khamriga cas ma qaato habka diirka, sidaas awgeed midabku aad ayuu u madow yahay, khamriga cadna guud ahaan wuxuu u baahan yahay in la diiriyo, sidaas darteed midabku wuu fudud yahay. Midabka khamrigu wuxuu si tartiib tartiib ah u libdhi doonaa marka uu da'da khamrigu soo baxo. Dhadhamiyayaal khamri ah oo khibrad leh ayaa qiyaasi doona canabka khamriga oo ku saleysan isbedelka midabka. Dabcan, qodobka waa inuu noqdaa midabka khamriga ma aha oo kaliya sanadka, laakiin sidoo kale wuxuu la xiriiraa arrimo kale.

3. Caddayn: U fiirso in khamrigu uu leeyahay wasakh, inuu yahay mid hufan, mid daruur leh iyo in kale?

Khamriga wanaagsani wuxuu u baahan yahay inuu noqdo mid cad oo hufan. Haddii ay daruuro tahay, waxa laga yaabaa in ay wasakhayso bakteeriyada, ama waxa ku jira waxyaabo wasakh ah oo aan la sifeynin. Dabcan, qaar ka mid ah khamriga wanaagsan ayaa sidoo kale leh roobab, laakiin hubi inaad fahamto in roobabku aysan macnaheedu ahayn turbidity. Khamriga cad ayaa inta badan u nugul roobab ka badan khamriga cas, qaar ka mid ah khamriga cad ma aha daaweyn xasilloon, waxaa jiri doona crystallization tartaric acid, taas oo ah, "dheeman khamri ah". Khamriga cas ee da'da ah ayaa inta badan soo da'a, sediment-gu guud ahaan waa crystallization tartaric acid, roobka diirka, lees iyo borotiinka, iyo hadda waxaa jira khamri badan oo wanaagsan waxay noqon doontaa sifaynta aan dhamaystirnayn si loo ilaaliyo dhadhanka khamriga. Xaaladda ilaalinta ee khamriga waxaa lagu muujin karaa meesha ay ku taal qulqulka, haddii ay jirto meel ka mid ah hal dhinac oo dhalo khamri ah, waxay la macno tahay in dhalada khamriga lagu hayo been muddo dheer ah. Decanter waxaa loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo khamriga degey.

2. Urta -- urta

Ka dib markaad khamriga ku shubto galaaska, ka hor inta aan koobka ruxin, waxaad ursan kartaa, wakhtigan sanka si uu u aqbalo caraf udgoon, oo loo yaqaan "aroma caraf udgoon", udgoonka ayaa aad u daciif ah, ka dibna koob iftiin leh oo gariiraya, si caraf udgoonka jidhka khamrigu si tartiib ah u qaybiyo, in yar oo yar si uu u dareemo caraftiisa. Xusuusnow inaadan ku sii wadin ruxitaanka muraayadda.

Kala saar ereyada udgoonka ee inta badan loo isticmaalo si looga fogaado xaaladda ay adag tahay in la soo koobo udugga.

Dhadhanka berry cas: cherry, strawberry, cranberry, raspberry, iwm, inta badan waxay ka muuqdaan caraf udgoon, khamri khafiif ah oo casaan ah, sida Pinot Noir, Camry, Grenache iyo wixii la mid ah.

Dhadhanka berry madow: blueberry, plum madow, buskud, currant madow, iwm, inta badan waxay u muuqdaan caraf qani ah, khamri cas madow, sida sharooto, Cabernet Sauvignon.

Udgoonka miraha: liinta, liin, tufaax cagaaran, iwm, inta badan waxay ka muuqdaan khamri cad, sida Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Riesling iyo wixii la mid ah.

Erayada kale ee udgoonka: Truffle, dhulka, urta macdanta, cawska, shaaha cagaaran, yicib duban, ubaxyo rose, iwm.

3. Dhadhan -- dhadhan

Dhadhanka waxaa loola jeedaa dhadhanka khamriga, taas oo inta badan ku xiran macaanka, acidity, tannin iyo dhadhanka dambe.

Macaan:Khamriwaxa loo kala qaybiyaa macaan, macaan, qalalan iyo qalalan, nooca macaan ayaa leh sonkorta ugu sareysa, nooca qalalan ayaa leh sonkorta ugu yar, waxaan u baahanahay inaan qadarin dhadhanka.

Ashitada: Sida loo gaaro dheelitirka macaan iyo dhanaan, jir buuxa, waa baahida ugu weyn ee dhadhanka. Haddii aysiidhku aad u sarreeyo, aad bay asiidh u tahay, haddii ay aad u yar tahayna waxaa ka maqnaan doona firfircooni.

Tannins: Tannins waxaa inta badan laga helaa hargaha canabka, iniinaha iyo jirridda, waxa ku jira tannins ayaa go'aamin kara dhadhanka khamriga. Qaab dhismeedka iyo qaabka. Khamriga qalalan ayaa inta badan u baahan tannin si uu u muujiyo qaabdhismeedkiisa, haddii la'aanta tannin, jidhku wuxuu noqon doonaa mid khafiif ah oo daciif ah, khamriga cas ee qanika ah ee tannin wuxuu u adkeysan karaa kaydinta, baabtiiska sannadaha si uu u muujiyo muuqaal aad u fiican.

Dhadhanka dambe: Ka dib marka la liqo kabbasho khamri ah ama soo tufo, udgoonku wuxuu bilaabaa inuu si tartiib ah afka uga baxo, udgoonka kakanna waa la kala furfuraa midba midka kale. Dheer oo adag waa muujinta khamriga wanaagsan.

Afar, dheh - soo koob

Qiimaynta guud waxa ay ka bilaabataa 50 dhibcood, 50 ka dhibcood ee soo hadhayna waxa ay ka kooban yihiin afarta qaybood ee kale, dhadhan iyo qaab dhismeed: 20 dhibcood; Udgoon: 15 daqiiqo; Guud ahaan tayada iyo kartida:10, midabka iyo muuqaalka: 5.

Sida loo yiraahdo iyo sida loo yiraahdo waa xiriiriye aad u muhiim ah, waxaa lagu tilmaami karaa tallaabo tallaabo tallaabo iyada oo loo marayo saddexdii tallaabo ee hore ee rikoodhka, khamrigu uma muuqan doono dhibaatooyin waaweyn.