Carane ngrasakake anggur ing papat langkah?

2024-03-20

anggurngicipi soko sapa bisa nindakake, sampeyan mung perlu kaca saka anggur lan otak.

Ana papat langkah kanggo ngicipi anggur: ndeleng, mambu, rasa lan ngomong. Ayo padha njupuk siji-siji.

Pisanan, katon - sesanti

Kasebut kanthi teliti, mirsani katon saka anggur punika bab pisanan kanggo ngicipi anggur. Penampilan anggur bisa menehi informasi babagan vintage anggur, suwene umure, kondisi saiki lan malah keasaman. Umumé, perlu kanggo nganalisa saka telung aspek: kajelasan, intensitas warna, lan warna.

1. Werna: Cukup, abang iku anggur abang, peach iku mawar anggur, putih iku anggur putih. Tembung-tembung kang njlèntrèhaké warna umumé bisa: abang: abang bata, abang permata, abang cherry, abang strawberry, abang mawar, abang garnet, lsp; Putih: kristal putih, kuning cahya, emas cahya, amber, jerami kuning, jerami kuning, lan liya-liyane.

Carane ngrasakake anggur ing patang langkah (1)ms3

Carane rasa anggur ing patang langkah (2)5hl

2. Werna intensitas: werna anggur utamané asalé saka kulit anggur, amarga anggur abang ora njupuk proses Bir kulit, supaya werna bakal akeh rodo peteng, lan anggur putih umume kudu peeled Brewing, supaya werna luwih entheng. Pigmen anggur mboko sithik bakal ilang nalika umur anggur. Tasters anggur sing berpengalaman bakal ngira vintage anggur adhedhasar owah-owahan warna. Mesthine, faktor sing kudu dadi warna anggur ora mung taun, nanging uga ana hubungane karo faktor liyane.

3. Klarifikasi: Mirsani apa anggur duwe impurities, apa transparan, mendhung utawa ora?

Anggur sing apik kudu cetha lan transparan. Yen mendhung, bisa uga kena kontaminasi bakteri, utawa ngemot kotoran tartamtu lan ora disaring. Mesthi, sawetara anggur sing apik uga duwe udan, nanging manawa sampeyan ngerti yen udan ora ateges turbidity. Anggur putih asring luwih rawan kanggo udan tinimbang anggur abang, sawetara anggur putih ora perawatan stabil, bakal ana kristalisasi asam tartaric, yaiku, "berlian anggur". Aged anggur abang asring precipitated, endhepan umume tartaric crystallization asam, udan kulit, lees lan protein, lan saiki ana akeh anggur apik bakal filtrasi pepak kanggo makaryakke roso anggur dhewe. Kahanan pengawetan anggur bisa digambarake saka lokasi endapan, yen ana endapan ing sisih siji botol anggur, tegese botol anggur disimpen suwe. Decanter digunakake kanggo decanter anggur sing wis mapan.

2. Mambu -- mambu

Sawise pour anggur menyang kaca, sadurunge tuwung goyang, sampeyan bisa mambu, ing wektu iki irung kanggo nampa ambu, disebut "aroma statis", ambu iki banget ringkih, lan banjur cahya goyang tuwung, supaya ambu saka awak anggur alon-alon mbagekke, sethitik kanggo aran ambune. Elinga, aja goyangake kaca.

Milah-milah kosakata arum ingkang asring dipunginakaken kangge ngindhari kahanan ingkang angel dipunringkes ambunipun.

Carane ngrasakake anggur ing patang langkah (4)n4p

Red Semono uga Sindhunata roso: Cherry, Stroberi, cranberry, raspberry, etc., biasane katon ing ambu manis, werna abang anggur abang korek, kayata Pinot Noir, Camry, Grenache lan ing.Red Semono uga Sindhunata rasa: Cherry, Stroberi, cranberry, raspberry, etc., biasane katon ing ambu manis, werna korek anggur abang, kayata Pinot Noir, Camry, Grenache.

Rasa berry ireng: blueberry, plum ireng, mulberry, currant ireng, lan liya-liyane, asring katon ing aroma sing sugih, anggur abang peteng, kayata syrah, Cabernet Sauvignon.

Wewangian woh: jeruk, lemon, apel ijo, lan liya-liyane, biasane katon ing anggur putih, kayata Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Riesling lan liya-liyane.

Tembung aroma liya: Truffle, bumi, bau mineral, suket, teh ijo, almond panggang, kembang mawar, lsp.

3. Rasa -- rasa

Rasa nuduhake rasa anggur, sing utamané gumantung saka rasa manis, acidity, tannin lan aftertaste.

Manis:anggurdipérang dadi manis, semi-manis, garing lan semi-garing, jinis manis nduweni kandungan gula paling dhuwur, jinis garing nduweni kandungan gula sing paling sithik, kita kudu ngurmati rasa.

Kaasaman: Carane entuk imbangan asem manis, awak lengkap, minangka kabutuhan utama kanggo rasa. Yen kaasaman dhuwur banget, asam banget, yen kurang banget, ora ana vitalitas.

Tanin: Tannin utamané ditemokake ing kulit anggur, wiji lan batang, lan isi tanin bisa nemtokake rasa anggur. Struktur lan tekstur. Anggur garing paling perlu tannin kanggo nyebut sawijining struktur, yen lack of tannin, awak bakal lancip lan ringkih, tannin sugih anggur abang bisa tahan panyimpenan, ing baptis taun kanggo nuduhake dedeg piadeg luwih sampurna.

Carane ngrasakake anggur ing patang langkah2u1

Aftertaste: Sawise ngulu sip saka anggur utawa muntahake metu, gondho wiwit mbukak alon ing tutuk, lan ambu Komplek unraveled siji lapisan sawise liyane. Long lan kompleks minangka ekspresi anggur sing apik.

Papat, ngomong - ngringkes

HFS umum wiwit saka 50 TCTerms, lan isih 50 TCTerms sing digawe saka papat komponen liyane, roso lan struktur: 20 TCTerms; Aroma: 15 menit; Kualitas lan potensial sakabèhé: 10, warna lan penampilan: 5.

Carane ngomong lan carane ngomong iku link penting banget, bisa diterangake langkah dening langkah liwat telung langkah sadurunge rekaman, anggur ora bakal katon masalah amba.