أخبار

ابدأ بنكتة ساخرة: "هل تعلم ما هي نكهة النبيذ التي لا يُمكن شربها أبدًا؟" الإجابة هي نكهة العنب. في الواقع، بالإضافة إلى النبيذ الذي لا يُمكن شرب نكهة العنب فيه، هناك نكهات أخرى غريبة ومتنوعة. يقول الكثيرون: "لماذا أشرب دائمًا نفس النبيذ؟" هذا رأي شائع بين العديد من مُبتدئي النبيذ الأحمر، وقد وجدتُ أن العديد من أصدقائي المُبتدئين في النبيذ الأبيض غالبًا ما يشربون الكثير من نبيذ بوردو المُصنّع من قبل شركة AOC، ثم يقولون إنها جميعًا ذات نكهة واحدة. إنها ببساطة طريقة خاطئة للبدء، أليس كذلك؟

رف النبيذ: رف نبيذ، رف للنبيذ الأحمر والمشروبات. يُستخدم لأغراض السلامة والجمال والاستخدام. يُستخدم في أقبية النبيذ التجارية، ومراكز التسوق، والحانات، والعائلات، والفنادق، والمطاعم الغربية، والنوادي الراقية. مع تطور مستوى المعيشة، أصبح لدى كل عائلة تقريبًا بضع زجاجات من النبيذ الأحمر وأنواع مختلفة من النبيذ في المنزل، ويُعدّ رف النبيذ أداةً أساسيةً لتخزين المشروبات. في مختلف المناسبات، يُعدّ رف النبيذ ذا أهمية بالغة، سواءً من الناحية الزخرفية أو العملية، فهو حلقة وصل مهمة، وخاصةً في مراكز التسوق الكبيرة وأقبية النبيذ والنوادي الراقية.

لا يتحسن النبيذ الأحمر دائمًا مع مرور الوقت. يشير رقم الحصاد (الاسم المختصر) أعلاه إلى العنب المُنتَج في العام الحالي. معظم أنواع النبيذ (99%) لا تتمتع بالقدرة على التعتيق، وتختلف فترة الشرب المثلى من نبيذ لآخر، وعادةً ما تتراوح بين سنتين وعشر سنوات. عدد قليل فقط من أنواع النبيذ الجيدة جدًا يتمتع بالقدرة على التعتيق. بعض أجود أنواع النبيذ الفرنسي والإيطالي تتعتق لعقود أو حتى قرون. العديد من أنواع النبيذ من قلاع بوردو العريقة لا تزال صالحة للشرب حتى لو تجاوز عمرها قرنًا من الزمان. يحتاج النبيذ إلى العفص (التانينات) للتعتيق، ويُعدّ كابيرنيه ساوفيجنون (نوع العنب) الأنسب للتعتيق بين العديد من أنواع العنب نظرًا للعوامل الجغرافية وخصائصه.